Ingredients:
per a quatre persones :
2 espatlles de cabrit i 2 cuixes de cabrit
6-8 dents d´all
oli (1/2 de gotet)
vinagre (1/4 de gotet)
julivert
TEMPS : 45 MINUTS APROX. | Preparació:
La nit abans de cuinar-lo , el posarem amb un recipient gran i trinxarem els all i el julivert i li afegirem el vinagre i l´oli, i el mantindrem un mínim de 24 hores en aquesta preparació, donant-li unes voltes de tant en tant.
Al moment de cuinar-lo , agafarem una safate apropiada per el forn i posarem un llit de ceba, patates i tres tomàquets madurs i a sobre el cabrit, quan s´hagi dorat per una banda, li donarem la volta i deixarem qque es dori per l´altre banda.
A meitat de la cocció, aproximadament als 20 minuts de l´inici, i afagirem un got petit de vi blanc o brandy (100 cc aprox) i deixarem coure 25 minuts més.Quan faltin aproximadamentr 5 minuts per finalitzar la cocció ho gratinarem perque les patates quedin dourades i cruixents. |
Inici
per Llistat
