Ingredients:
2 patates grans
4 pastanagues
Salsa rosa
Oli d'oliva
1 gra d'all
Alfàbrega
Sal
4 ous | Preparació:
En una cassola per coure al vapor es col.loca les patates amb pell la qual l'haurem punxat, la pastanaga i els ous.
En la part on hi ha l'aigua hi podem posar sal i unes herbes.
Ho anem fent al vapor. Primer estaran les pastanagues, les traiem i les passem a un vol amb aigua freda. Després es ous, que els refrescarem i els pelarem. I finalment la patata, que també la farem refredar en aigua per parar la cocció.
Pelem les patates i les fem a rodanxes. També fem a rodanxes les pastanagues i els ous durs.
en un plat, posarem al fons, a la part central, una mica de salsa rosa, i amb l'ajut d'un motlle posarem damunt la salsa, la patata amb una mica de sal, la pastanaga també amb un polsim de sal, una altra capa de patata i l'ou. Si voleu podeu fer més capes.
Ho guardem a la nevera per a què es refredi.
En un vas de la batedora hi posarem l'alfàbrega, l'oli, l'all, una mica de sal i mig gotet d'oli. Ho triturem bé.
Treiem els motlles amb les verdures i amb una cullera hi afegim una mica de l'oli d'alfàbrega. |
Notes complementàries:
Es pot fer amb més verdures i també afegir-hi algunes anxoves o tonyina. Jo el vaig fer així un dia que poca cosa tenia per casa.
Per l'estiu va molt bé.
Ho vaig fer tot en la vaporera per no embrutar massa trastes, però es pot fer bullir les patates i la verdura en aigua en una olla, però les verdures, com la pastanaga, la mongeta, el bròquil... al vapor, tenen molt bon sabor. |
Inici
per Llistat
