Ingredients:
• 2 cebes mitjanes/grans
• 1 tomàquet madur gran
• 1 butifarra gran
• 6/7 calamars
• 2 ous durs (opcionals)
• Vi blanc
• conyac
• Sal-pebre
• sucre
• Oli d’oliva
• Pastilla avecrem de pollastre
• aigua
| Preparació:
- En una paella fregim la butifarra esparrecada amb una mica d’oli, un cop cuita reservem
- A la mateixa paella afegim oli i fregim 1 ceba tallada a juliana fins que quedi ben daurada.
- A part, en una altre paella hi tirem les potes i aletes dels calamars, deixem suar 1 minut i cobrim amb abundant vi blanc. Deixem coure a foc lent.
- Un cop cuites les potes i aletes( colem el caldo de vi blanc i el reservem) les afegim a la ceba daurada, donem un parell de voltes i afegim la butifarra esparrecada. Deixem 2 minuts a foc lent.
- Aquí podem ratllar els dos ous durs (opcional)
- Ara només cal omplir els calamars amb el farcit i tancar-los amb un escuradent.
- En una cassola amb abundant oli hi tirem una ceba ratllada, quan estigui ben daurada afegim el tomàquet ratllat, un polsim de sucre, sal i un rajolinet de conyac. Deixem a foc lent fins que estigui cuit.
- A part, marquem els calamars en una paella hi els afegim a la cassola.si ens sobra farcit també l’afegim. Enpebrem.
- Hi tirem el caldo de la cocció de les potes i aletes i hi afegim una mica més de vi blanc + aigua.
- Esmicolem mitja pastilla d’avecrem
- Deixem coure a foc lent fins que estiguin cuits. (15-20 min
|
Inici
per Llistat
