Ingredients:
250g/persona de sípia
1 gran o 2 cebes
50 ml de vi blanc sec o xerès
patates (4-6 talls per persona)
1 presa de xocolata negra
2 o 3 fulles de llorer | Preparació:
Tallem la sípia a daus.
Ratllem la ceba no fina del tot. La posem a l'olla a pressió amb oli que sofregeixi a poc a poc uns 3 minuts, anant remenant.
Afegim la sípia a l'olla i ho remenem coent-se uns 2 o 3 minuts més.
Afegim les patates i remenem, el vi, les fulles de llorer, la xocolata negra, sal i pebre. Donem unes voltes perque quedi ben remenat.
Sense afegir aigua, tapem l'olla a pressió i quan bulli (dues voltes taronges), 5 minuts.
Ho obrim i, si té massa aigua, ho posem a foc ràpid, sense tapar perquè s'evapori l'aigua. Si encara és massa clar, treiem dues patates, les aixafem, i les tornem a incorporar. |
Inici
per Llistat
