Ingredients:
4oo grs. de bacallà
300 grs de cigrons
1 ceba
3 grans d´all
5 ous
Sofregit : una ceba, 6 tomàquets madurs | Preparació:
Posem els cigrons en remull la vigilia de fer el plat
El bacallà el mantindrem en remull per espai de 48-72 hores, canviant-li l´aigua un parell o tres cops només el tercer dia.
Posem els cigrons a bullir juntament amb la ceba i els grans d´all, si els fem a l´olla a pessió són 20-25 minuts.
Per altra banda bullim 5 ous, fins que estiguin durs i reservem.
Fem el sofregit amb la ceba i els tomàquets i deixem que espesi
Una vegada els cigrons estiguin cuits i afegirem el sofregit i mantindrem cuent 2-3 minuts, desprès i incorporarem el bacallà i ho courem per espai de 2-3 minuts més, sense remenar, només sacsejarem la cassola , tallem els ous i decorem el potaje, un dels ous el ratllarem per espesir la salsa |
Inici
per Llistat
