Ingredients:
Per a quatre persones:
-2 llamàntols o 1 depèn del grans que siguin
-1 ceba grossa
-2 dents d'all
-2 nyores
-tomata
-fumet de peix
-arròs ( 4 o 5 tasses)
-vi blanc
-oli d'oliva
-sal | Preparació:
Primer prepararem el fumet, en una olla amb una mica d'oli hi fregim una miqueta totes les restes que tinguem de peix ( caps de gambes, cap de rap, crancs...) hi fregim una mica un porro i un raig de tomata i una pastanaga, hi aboquem l'aigua i ho fem bullir una hora.
En una cassola s'hi posa l'oli d'oliva i s'hi cou una mica els llamàntols tallats a trossos, quan canvien de color es reserven. Al mateix oli s'hi fa el sofregit, primer els dos grans d'all, la ceba i quan estigui ros, la tomata i la nyora, un bon raig de vi blanc i que redueixi tot plegat. Posem l'arròs un parell de minuts a rossejar, a continuació hi tornem a posar els llamàntols, rectifiquem de sal, una mica de safrà i el fumet ( 3 tasses per cada una d'arròs) i al cap d'uns vint minuts ja estarà llest... Bon profit! |
Inici
per Llistat
