Ingredients:
Patates
oli de girasol
una dent d'all petita
un ou
sal
Per la salsa brava:
un gotet de tomata triturada
ceba
pebrot
sal
pebre
cognac
un bitxo picant | Preparació:
Posem l'oli de girasol, l'all, l'ou i un polset de sal en un recipient i amb la batedora fem un allioli que reservem.
En una paella amb una mica d'oli, sofregim el pebrot i la ceba i desprès hi afegim la tomata, un raig de cognac, ho salpebrem i posem la quantitat de bitxo que vulguem, segons el picant que us agradi i ho triturem tot.
Tallem les patates a quadrets de la mida que us agradi i les bullim uns minuts, controlant que no es facin gaire, els hi traiem la mica d'aigua que tinguin amb paper de cuina i en una altra paella que tindrem al foc amb l'oli calent les acabem de fregir.
Col.loquem les patates fregides al fons del plat, pel damunt hi posem l'allioli i per sobre una mica de salsa brava... |
Inici
per Llistat
