Ingredients:
6 ous´
12 calçots macos
125 gr. butifarra negra
oli, sal
salsa per calçots:
2 pebrots de romesco
1 cabeça d'alls escalivada
50 gr.ametlles i avellanes torrades
1 llesca de pa torrat
2 tomaquets escalivat
1 dent d'all cru
2 cullerades de vinagre, oli,sal
| Preparació:
Salsa de calçots:
escaldem els pebrots, rasquem la polpa. Pelem i treiem les llavors als tomaquets, triturem tots els ingredients al minipimer incorporant al final l'oli
Truita:
Tallem les fulles verdes dels calçots, i les primeres pells, els fem a rodelles fines. Els estofem a la paella amb oli i els espolsem amb sal, un cop estan, afegim la butifarra feta a daus, donem un parell de voltes. Mentres batem els ous, incorporem el contingut de la paella deixem repossar un parell de minuts i fem la truita com si fos de patates.Un cop cuita i emplatada la cobrim amb la salsa. |
Inici
per Llistat
