Ingredients:
5OO gr. de blat de moro escairat.
100 gr. de montgetes blanques de les rodones.
1/2 peu de porc (millor si és salat)
2 ossos d' esquena de porc ( també és millor que siguin salats)
1 os de pernil.
1 tros de pollastre o gallina
1 os de vedella
| Preparació:
El dia abans de cuinar el blat de moro, l' hem de posar en remull i deixar-li 24 hores.
L' endemà rentem bé el blat de moro, i el posem al foc en una olla gran amb força aigua freda (uns 5-6 l). Pensem que el blat de moro quasi dobla el seu tamany durant la cocció.
Quan bull, hi afegim els altres ingredients i els deixem al foc al menys 4 hores (l' hem de tastar per comprobar tant la cocció com el punt de sal). Hem de tenir en compte que si hi posem els ossos salats, gairebé no hi haurem d' afegir sal.
Quan està cuit, treiem el tall dels osos i el tirem a l' olla a bocins.
La meva mare, el peu de porc no el desosa, en fa 3 o 4 trossets i el posa a l' olla amb ossos i tot.
També hi ha l' opció de fer unes mandonguilles i afegir-les quan el blat de moro quasi està cuit.
|
Inici
per Llistat
