Ingredients:
* un parell de talls de bacallà
* un carbassó
* Mitja ceba
* panses
* un pebrot vermell
* un parell de carxofes | Preparació:
Primer agafem el pebrot i el tallem en dues parts, de manera que la part on hi ha la tija quedi com si fos un barret, o una tapa. Posem el pebrot al microones durant tres o quatre minuts, depenent de la potencia que tingueu, el temps just per que s'estovi i deixi anar una mica d'aigueta.
Posem una graella a ser possible a calentar i hi posem el pebrot senser, com si el volguessim escalivar, també es pot fer al forn, ha de quedat tovet.
Mentre es fa el pebrot, pelem el carbassó i el fem daus. En una paella hi juntem abundant ceba, els daus de carbassó i un parell de cors de carxofa. Es deixa que es torri una mica i s'hi va afegint aigua de mica en mica, que vagi reduint. Un cop agafi color s'aparta i es posa en un recipient.
Agafem els talls de bacallà i els desfilem, els posarem a la paella on hem fet la barreja anterior aprofitant l'aigueta que ha quedat per que li dongui gust. Tapem la paella i deixem que es vagi fent amb el suquet.
El pebrot ja estarà fet. Treiem la pell que si no queda dura i el posem en un plat. Agafem el recipient amb la barreja de verdures i la passem uns segons pel turmix, que quedi una textura una mica cremosa, si volem hi posem posar una mica de nata per cuinar.
Per últim, en un bol barrejem el bacallà amb el suquet de la paella, la salseta que acabem de fer i unes quantes pansetes i ho aboquem tot dins del pebrot fent una mica de pressió per tal que quan ens el menjem no es desmonti. |
Inici
per Llistat
