Ingredients:
- 6-9 cullerades de sucre
- una mica de mantega
- 3 quilos de pomes
Per a la pasta brisa:
- 200 gr. de farina
- 100 gr de mantega
- 1 rovell d’ou
- 1 cullerada de sucre | Preparació:
Primer es pot fer la pasta brisa, amb la farina, la mantega (no gaire tova), el rovell d’ou i una cullerada d’aigua. Ha de quedar força eixuta i gens aixicletada. Es deixa mitja hora a la nevera.
Tot seguit es pelen les pomes a quarts mentre, en un motlle de vidre, es posen les 6 cullerades de sucre a cremar (millor que quedi poc ros) al microones. Després s’hi afegeix una mica de mantega i les pomes, ben encabides dins el motlle, amb la resta del sucre pel damunt i una mica més de mantega. Es posa 20-25 minuts al microones, a potència màxima i destapat.
Entretant, es treu de la nevera la massa de la pasta brisa i es posa entre dos tels de paper film, que permetran deixar-la ben estirada sense que s’enganxi ni al marbre ni al corró. Quan està estirada, es treu un dels papers i es posa al damunt de les pomes, entaforant la massa entre les parets del motlle. es treu l’altre film, i ja es pot posar al forn, durant un quart d’hora i 250 graus, vigilant que no es cremi. Cal desemmotllar-lo en calent i no preocupar-se si queda molt sucosa, ja que les pomes es tornen a beure el suc en refredar-se. Si el sucre no ha quedat prou cremat, es pot gratinar un moment.
|
Inici
per Llistat
