Ingredients:
4 o 6 llagostins per cap
250 gr. de rovellons
1 ceba de figueres
3 cullerades d'oli
2 tomàquets madurs
1 vas de fumet de peix o aigua
1/2 taça (de cafè) de conyac sal i pebre
Picada:
1 all,pinyons, atmelles, julivert, un carquinyoli o una galeta maria, una cullaradeta de pebre vermell dolç
| Preparació:
Saltegem en una cassola amb una mica d'oli, els llagostins nets, salats i empebrats, sols que canviï'n el color,hi tirem el conyac un xic calent i els flamegen, els reservem juntament amb el suc que han fet, i en la mateixa cassola comencem el sofregit, oli, la ceba tallada ben petita, en estar ben estofada el tomàquet ratllat sens pell ni llavors.
Saltegem en una paella els rovellons.
Un cop el sofregit a punt, incorporem els llagostins, els rovellons i el fumet, ho deixem fent la xup-xup, entre tant fem la picada, que tirarem a la cassola de seguida, ja que es un plat que no necessita molta cocció.(Aproximadament 10 o 15 minuts)
Recepte per 4 persones |
Inici
per Llistat
