Ingredients:
1 quilo de cloïsses
1 quilo de mongetes del ganxet
1 cabeça d'alls
Julivert
Cirereta
60 grams de pinyons
60 grams d'ametlles torrades
1 got de vi blanc | Preparació:
Renteu les cloïsses i poseu-les en aigua, sal i vinagre per tal que deixin anar tota la sorra.
Prepareu una picada amb els alls, i julivert, les ametlles torrades i els pinyons. En una cassola de fang, poseu oli fins cobrir el fons. Un cop calent l'oli, afegiu-hi la picada i deixeu-ho coure sense que quedi daurat. Tireu-hi un tros de cirereta, les cloïsses, remeneu, afegiu-hi el got de vi blanc, tapeu i remeneu de tant en tant per tal que no es cremi la picada, fins que s'obrin les cloïsses. Una vegada obertes, afegiu-hi les mongetes que haureu cuit prèviament i una mica del brou d'elles mateixes. Rectifiqueu de sal, deixeu coure uns minuts i ja està llest per servir.
|
Inici
per Llistat
