Ingredients:
-200 gr. de cigrons cuits o 1 patata grossa cuita sencera.
- 250. gr. de xampinyons
- 2 cebes
- sofregit.
- 3 o 4 carxofes.
- espàrrecs naturals.
- pà ratllat.
- 1 ou.
- una mica de llet.
- pinya natural a daus.
| Preparació:
Es tallen els xampinyols a làmines o a quarts, segons la mida, es fan al wok amb un xic d'oli, suficient perquè al fer-se no s'agafin; es marinen amb all i julivert.
Les cebes es sofregeixen ben lentament perquè s'enrosseixin sense daurar-se massa.
Les carxofes i els espàrrecs avans de passar.los per el wok, jo els faig arrancar el bull uns moments.
Amb tot passat, farem un sofregit amb tomàquet i ceba ben menuda.
La pinya a daus, la passarem també una mica per el wok perquè perdi part de l'acidesa.
Amb totes les verdures cuites, en fem una pasta per fer les mandonguilles.
Amb un ou batut i un raget de llet, hi afegirem la pasta, per anar-la espessint hi anirem afegint pà ratllat.
A la fí s'enfarinen amb pà ratllat adobat amb julivert, i s'enrosseixen amb tan poc oli com poguem. |
Inici
per Llistat
