Ingredients:
-Picantones.
-100g. de jamón serrano.
-1 Berenjena.
-1 Cebolla.
-Picada de ajo y perejil.
-½ vaso de vino blanco.
-½ l. de caldo.
-Aceite virgen extra.
-Sal, pimienta y perejil picadito. | Preparació:
Limpiar y trocear los picantotes en cuartos y salpimentar. Freír en una
sartén con aceite y retirar a una fuente. Reservar.
En el mismo aceite, pochar la cebolla picada y el ajo y perejil. Una vez
rehogado añadir la berenjena cortada en dados, sofreír y agregar el
jamón picado.
Colocar el pollo en una cazuela y agregar el vaso de vino, la verdura
pochada con el jamón y el caldo. Tapar y durante 20-25 minutos
aproximadamente. Agregar de vez en cuando un cacito de caldo si
quedara muy seco.
Si hace falta ligar la salsa con harina de maíz (maizena) disuelta en
agua fría y mezclar bien. |
Inici
per Llistat
