Ingredients:
-4 rodajas de ración de pescado
blanco (mero, perca, rape, bacalao
desalado o fresco, rodaballo, etc.).
-½ l. de mayonesa.
-2 ajos.
-Miel.
-Clara de huevo.
-Piñones.
-Harina.
-Aceite.
-Sal. | Preparació:
El pescado limpio y seco se sazona y se harina, friéndose en abundante
aceite. Se saca a un plato y se reserva.
Hacer una mayonesa a la que se le pone ajo machacado y miel,
buscando el punto que más agrade. A continuación se bate una clara de
huevo a punto de nieve y se mezcla con mayonesa teniendo mucho
cuidado en no batir.
El pescado se coloca en una cazuela o fuente de horno que pueda ir a la
mesa y se le pone unas cucharadas de la crema preparada por encima,
se espolvorean unos piñones y se gratina en el horno hasta que quede
dorado.
Servir muy caliente con patatas cocidas y regadas con mantequilla
fundida. |
Inici
per Llistat
