Ingredients:
1 Tall rodó mitjà
1 cap d'alls
1 ceba
1 tomàquet
1/2 copeta de conyac
Sal al gust
1 fulla de llorer | Preparació:
Es posa a la cassola (si és de fang queda una miqueta millor):
La ceba pelada i tallada per la meitat, el tomàquet tallat per la meitat, el cap d'alls sencer una mica pelat de les pells més superficials, la fulla de llorer, el tall rodó i la sal. Se li afegeix força oli, que quedi sucoset i es posa al foc mínim tapat.
De tant en tant, es dóna voltes a la carn perquè no s'enganxi, cap a la mig hora-tres quarts es punxa per saber si la carn està una mica feta, si no sagna s'afegeix el conyac i es deixa a foc alt perquè redueixi l'aigua del vapor que s'ha acumulat en el procés anterior.
Un cop hagi reduït l'aigua ja es pot apagar.
Si es fa el dia anterior a ser menjar encara queda molt millor. Per servir es pot fer amb verdures al vapor, patates fregides a daus.... |
Inici
per Llistat
