Rissotto de bolets
enviar per emailversió imprimiblecomentar i puntuar
Ingredients:

- 400 g. d'arròs bomba
- 300 g. de bolets (barrejats: pinatells, rovellons, rossinyols, escarlets, ceps, siurenys, camasecs, ous de reig, ....)
- 1 ceba grossa
- 1 cullerada de mantega
- sal, oli, pebre
- 1,6 litres de brou de verdures (ceba, pastanaga, porros, ...)
- 150 g. de formatge Parmesà (ratllat ben fi)
- 1 grà d'all
Preparació:

Poseu a bullir el brou de verdures. Quan hagi fet el primer bull, poseu-lo a foc lent. (posar-hi uns 2,5 l. d'aigua ja que s'evapora bastant).

Poseu en la cassola per fer l’arròs, la ceba tallada ben petita amb una cullerada de mantega. Feu-la primer a foc ben fort, i tot seguit baixeu el foc i feu-la a foc lent (uns 30 min.)

En una paella, saltegeu el bolets (tallats a la mida d'un dit) amb una mica d'all picat i amb poc oli, primer a foc ben fort i després a foc lent (uns 5 min.) abans de retirar-los, afegiu la sal i el pebre.

Un cop estigui la ceba ben doradeta, fiqueu el bolets saltejats i barregeu molt bé. Aquí es pot posar una mica de tomàquet fregit.

Al cap de 10 minuts, pugeu una mica el foc i fiqueu l’arròs. Ho barregeu molt bé durant uns 5 minuts. Un cop s'enganxin els grans d’arròs a la cassola, i tireu els 1,6 l. de brou de verdures, prèviament colat.

Ha d'estar 7 minuts exactes a foc fort, i tot seguit 7 minuts exactes a foc lent. Entre mig dels últims 7 minuts, hi afegiu el parmesà ben fi, i ho barregeu una mica (no gaire, que no es pasti l’arròs). Si veieu que encara no està l’arròs i falta aigua, n'afegiu mes (hauria de quedar una mica caldòs).
Un cop acabats els 14 minuts, ho traieu del foc i el poseu al forn (uns 175º) durant 3 o 4 minuts, i ja està !!!!
Notes complementàries:

Un rissotto de bolets és un arròs caldòs, fet amb una mica més d'aigua del habitual i amb formatge parmesà, que és el que fa lligar tota la cassola.
Autor de la recepta: Escudella.com
1r platArròsFoc



Comentaris i puntuacions d'aquesta recepta:

DataAutorPuntsComentari
16/12/2011Pepi4molt bo!!!
14/10/2011Receptes.cat4Provaré el xeres sec.
25/09/2011sam proveu de afegir-hi un raig de xeres sec i tomàquets secs a tiretes fines
13/08/2011Cristina Hola!He provat de fer-lo amb aquesta recepta i m'ha quedat boníssim.I la gent que fa aquests comentaris de mal gust val més que es mori de gana i no la provi!!!Bona recepta, però també afegeixo que és millor l'arròs rodó de tota la vida.En serio!
20/07/2011xisca3Mai amb arros bomba, ha de esser arros rodo
12/06/2011elena La veritat es que queda mol bò.No enteng aquests comentaris de tanta maleducaciò., si no agrada es comenta i ja esta.
04/06/2011anna5Molt bo! Gràcies per la recepta!
30/03/2011la mierda del perro1esta receta quien la a echo un mono con su mierda o que?
25/03/2011Nuri MMmmmmmmmmmmmm l'hem provat i és boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiissim!!!!!!!!!!!!!!!!!
10/03/2011Carlota5Hola! Avui ho faré per dinar! Segur que està molt bo! Només volia saber quan temps es tarda aproximadament en cuinar-lo, per saber quan haig de començar a cuinar. Gràcies!
18/02/2011marti4es una puta merda
14/02/2011dolors te que ser molt bó u provaré
11/01/2011Meritxell4ei, boníssima! animo a qui ho vulgui provar.
18/12/2010Pep5Molt bò!
11/12/2010Cisco i Cris5Avui hem provat aquesta recepta i ens ha quedat molt bona!! Merci!!
21/11/2010SÒnia4és molt bo!!!!!
pensava que era més difícil de fer.
06/11/2010conxita4Ha sortit bonissim, i molt facil de fer.
01/11/2010cristina5esta bonisimmmmmm
mai habia ptobat alguna cosa tant bona
17/04/2010Paquita4Esta molt bo
16/04/2010Jordi5Ens ha quedat boníssim!
Està molt ben explicat.
06/04/2010mercè yoli, tu si que vuagggggg estàs per a vomitar!!!!!!!
21/02/2010luigimixx4Senyors l'he fet i m'ha sortit bonissim, la recepta està molt ben explicada. L'he fet dos cops i els dos m'ha sortit bo, la segona vegada i vaig afegir vi blanc sense por i a més a més pols de ceps (comprat a berga). Salut!
18/01/2010yoli asqueros vuaggggggggg esta para vomitar
28/12/2009laia avui ho provo! però quan es posa el vi blanc? perdoneu però és que sóc molt novata en l'art de la cuina!
03/12/2009Núria Estos catalanes, que ? que passa amb tú ? si, va por tí M Berasategui o como te digas. Los catalanes que ? Aver ? Los catalanes somos gente honrada, no como tu que te quejas de un copy-paste. Seguro que la gente que se ha leido la receta le sirve de referencia para hacerlo. No se que edad tienes ni me importa, pero viviendo en el siglo que vivimos, quien no ha hecho nunca un copy-paste ? :)
VISCA CATALUNYA.
17/10/2009Tina No sé qui s'ha copiat de qui però aquesta recepta es calcada a la d'en Nando Jubany a "clubdecuines.cat"... ho acabo de comprobar. No en dubto de que estigui bo, però sempre es molt millor introduïr una recpta teva, no?
16/10/2009cuku5gran, molt gran
13/10/2009M Berasategui Estos catalanes...
06/06/2009Ferran A.2un rissotto amb arròs bomba? Mai!! Quina pasterada que ha de quedar... s'ha de fer servir carnaroli o algun altre, mai bomba.
29/05/2009Pitu Que es aquesta pasterada??
07/03/2009Jordi, lleidatà5Molt bo! jo també hi poso jerez sec amb el sofregit...

Salut!
08/01/2009Mercè Es una recepta boníssima, jo el faig només amb ceps.
Sempre ho faig amb vi blanc, i el caldo de pollastre!
29/12/2008roseta3te molt bona pinta,pero yo hi posso una mica de vi blanc i sense
tomate.
28/12/2008Esk.775esta bonissim!
19/11/20081324mol bo
10/11/2008julia3a mes de quedar molt tip em sembla k seria bo per l'especte de la foto.Ho imprimiré i ho ensanyaré a les meves amigues
01/11/2008carmen de tarregá Jo i poso una mica de espinacs juntamen am els bolets i també vi blac.
Amí magrade mes així, ho he llegit a la revista caprabo
Es bonisim un dels meus plats preferiits.
21/10/2008Aina1buenu, m'agrada més la cuina de la mev avia...
16/08/2008yolanda-esparreguera Pinta molt be, demà la faré. Però no he sapigut veure per a quantes persones és aquesta recepta...
17/06/2008genny es un molt bo rissotto posant-li una mica de vi blanc
05/04/2008orencia5està molt bo
06/03/2008Enric Jo també estic d'acord amb el vi blanc, xo també he sentit que s'hi posa crema de llet abans del formatge...
11/02/2008Montse4A partir d'ara es un dels meus plats preferits!!! Boniiisssiiim...
30/01/2008alom5molt bo
01/09/2007Joan5Està riquíssim!!! Jo l'he fet amb ceps acabats de collir i he conquistat a la meva senyora. Moooolt bo!!
29/04/2007Setzesis Ho he fet, seguint fil per randa les instruccions.
Per xupar-s'hi el dits !
A l'hora de posar-lo al forn, he afegit formatge ratllat per sobre. Fantastic !
23/03/2007o.0 es booo??
12/02/2007Joan Maria5mmm!! té una pinta increible. Jo el vaig fer i em quedar increible. Boníssim!
03/01/2007napi El faré amb ceps pel dinar de reis (19 persones!!!!!). Pobrets!!!!
06/12/2006Sol3Té bona molt bona pinta. El ví blanc també pens que es imprescindible.
També es pot fer només amb xampinyons. Per si un no té, altres bolets.
24/09/2006Nur A banda de boníssim, molt ben explicat! Gràcies.
Jo també hi afegiria el vi blanc, com diu la Vanessa, i us suggereixo d'afegir-hi espàrregs verds (freigits una mica com els bolets). Deliciós!
Avui, ho cuinaré!
25/02/2006Vanessa3Sembla que ha d'estar boníssim (sobretot per la barreja de bolets: mmm!!) Però, no hi afegeixes vi blanc a l'arròs? Diuen que sense vi no és un autèntic "rissotto"... No ho sé, però de totes maneres té molt bona pinta! Salut!!!
Mitjana : 4
Afegeix la teva valoració:

Puntuació:

 
 
 
 
 
El teu Nom:
El teu Comentari:

enviar per emailEnviar la recepta per correu electrònic.
versió imprimibleMostrar la versió per imprimir.
comentar i puntuarAfegir-hi un comentari i/o puntuar-la.

· Copiar-la a les teves receptes per modificar-la. (només usuaris registrats)
· Arxivar-la a alguna de les teves carpetes. (només usuaris registrats)
· Pujar una imatge de la recepta. (només usuaris registrats)
Altres receptes relacionades:

· Quiche
· Patates farcides amb formatge de cabra
· Quiche
· Patates farcides amb formatge de cabra
· Patates farcides amb formatge de cabra
· Endívies al forn farcides de formatge
· Sopa de peix
· Verdures al wok
· Macarrons
· Canelons de marisc
· Llenties
· Cigrons
· Pastís anglès de tonyina
· Xampinyons farcits
· Caldo casolà

[ Tornar enrere ]


Google
Web
LesMevesReceptes