Ingredients:
- 1 carbassó
- qualsevol peix filetejat (com el llenguado, per exemple)
- beixamel (llet, farina, mantega, sal i un toc de nou moscada)
- fulles d'espinacs (3-4 per persona)
- oli
- vi blanc | Preparació:
Pela el carbassó amb un pelapatates fent tires fines de 2cm d'amplada aproximadament. Vés posant una tira de carbassó a sobre de cada filet de peix i enrotlla-ho.
Quan hagis acabat, col·loca-ho tot en una safata de forn, vessa-hi un rajolí d'oli i una copa de vi blanc. Deixa-ho coure al forn a 200 graus durant 30m o més, fins que vegis que el peix és cuit.
Mentrestant, posa un raig d'oli a escalfar en una paella. Col·loca-hi les fulles d'espinacs i deixa-les coure A FOC LENT. Ens interessa que es deshidratin perquè quedin cruixents com unes patates xips. Serviran com a decoració. Finalment, prepara una beixamel.
Emplatem. Aboca-hi al plat una mica de beixamel. A sobre, 4-5 flors de carbassó amb peix. Per decorar, posa-hi les fulles d'espinacs rectes, que fan més impressió. Bon profit! |
Inici
per Llistat
