 |
| Falàfel | Ingredients:
Cigrons
Alls
Ceba
Julivert
Sal, pebre bord i les espícies que vulgueu | Preparació:
Deixarem els cigrons en remull durant devuit hores.
Passat aquest temps, els colarem. I els posarem a la màquina de capolar amb els alls, la ceba i el julivert. A continuació, ho trabucarem en un recipient de mesclar. Hi afegirem la sal, el pebre bord i les espícies que ens facin ganes. Ho deixarem reposar almenys dues hores a la gelera.
Posam oli a la paella perquè s'encalenteixi. Amb un colador, decantarem l'aigua que tengui la mescla. Amb una cullera, en farem raoles planes, molt premsades; i amb molta de cura les tirarem dins l'oli, procurant que no s'espenyin. Quan siguin rosses per baix, les girarem. En ser cuites, les posarem damunt uns torcaboques de paper, perquè perdin l'excés d'oli.
Servirem les raoletes acompanyades d'enciam, tomàtiga, formatge tendre i (si volem) ous bullits. Ho regarem amb salsa tahina (crema de sèsam cru). | Notes complementàries:
Si no tenim salsa tahina, podem fer una salsa amb iogurt, alls, sucre, sal, menta i comí. | | Autor de la recepta: Pere Bueno | | Entrant | Verdura | Festa | Normal | Econòmic | Mediterrània |
|
Comentaris i puntuacions d'aquesta recepta:
| Data | Autor | Punts | Comentari | | 03/03/2008 | Júlia | 5 | Fa molt bona pinta!!!!! Estara bona????? Jo crec que si!!!!! | | 28/10/2007 | Pere Bueno | | Oriol,
En anglès, en diuen "mincer". En català, moltes vegades, per culpa de l'espanyol, "picadora". Però jo crec que "picar" i "capolar" són coses prou distintes.
Diu el DIEC (que és un diccionari):
màquina:
1 f. [EI] Conjunt de mecanismes amb moviments coordinats, capaç de transformar energia en treball útil, especialment en operacions d’un procés de producció.
capolar:
1 v. tr. [LC] [HO] Tallar en trossos petits. | | 26/10/2007 | Oriol | | Fan molt bona pinta i m'agradaria fer-les, però no sé que vol dir màquina de capolar, així k si algú m'ho pot explicar li agraïria. Gràcies:
Oriol |
|
|
[ Tornar enrere ]
|
| |
|
Inici
per Llistat
