Ingredients:
(per a 4 persones)
- 3 botifarrons de ceba
- 2 calamars
- 2 grans d'all
- 2 tomàquets
- 1 pot de pèsols en conserva (no congelats)
- 1 got de vi ranci
- oli
- sal
- pebre
| Preparació:
1.Posem oli en una cassola i marquem els botifarrons tallats abans a rodanxes amples. Per marcar les rodanxes de botifarrons hem d'esperar que l'oli sigui ben calent i només deixar que es formi una capa cruixent a banda i banda de la rodanxa, deixant que el centre quedi cru.
2. Deixem els botifarrons a sobre d'un paper de cuina perquè hi deixin anar l'excés de greix.
3. Tallem cada calamar en tres o quatre trossos (sempre dependrà de la mida del calamar ) i els tomàquets, pelats i sense llavors, a dauets.
4. A la mateixa cassola que hem marcat els botifarrons, hi aboquem el calamar, els alls sencers i els dauets de tomàquet.
5. Salpebrem els ingredients de la cassola, la tapem i deixem que es cogui tot, a poc a poc, uns 20 minuts.
6. Quan el calamar ja sigui cuit, hi aboquem els pèsols ( si al mercat trobeu pèsols frescos, millor, però amb pèsols en conserva també resulta molt bo) i el got de vi ranci i ho fem coure tot uns 10 minuts, sense tapar-ho.
7. Hi afegim els botifarrons i els deixem coure 5 minuts més. No val a badar pq si no es desfan els talls de botifarra! Ja podem emplatar-ho. |
Inici
per Llistat
