Ingredients:
- 100 g d'arròs per persona.
- 5 llagostins per persona.
- 1 pastanaga.
- 1 tros d'api.
- 1 ceba.
- 1 tomàquet madur.
- oli, sal, pebre negre, pebre vermell, 1 all i julivert.
- 1 litre de brou de peix.
| Preparació:
Es trosseja la pastanaga, la ceba i l'api. Un cop estan daurats s'afegeix el tomàquet trossejat, el pebre vermell i el cap i la closca dels llagostins. Quan ja està tot fregit es posa el litre de brou i es deixa bullir.
Mentre es sal - pebren els escamarlans i es fregeixen per oli en una cassola. Quan siguin cuits es treuen de la paella i en el mateix oli s'arrosseja l'arròs.
Quan l'arròs és daurat si afegeix el litre de brou i es deixa bullir fins que l'arròs sigui cuit.
S'emplata amb els llagostins que tenim apartats i es decora amb una branca de julivert. |
Inici
per Llistat
