 |
| Confitura de cireres | Ingredients:
1,2kg de cireres ben madures
800g sucre
250ml aigua
1 llimona petita | Preparació:
treiem els pinyols de les cireres, sigui amb una màquina o bé amb un ganivet.
Fem un almíbar: posem l'aigua i el sucre en una cassola AMPLA. Quan comenci a fer-se l'almíbar, s'hi afegeixen les cireres i el suc de llimona (que haurem fet abans).
Anem remenant de tant3 en tant, i treiem l'ecuma que vagi sortint.
Mentres, agafem una altra cassola amb aigua, la posem a bullir, i hi posem els pots i les seves tapes que farem servir després, durant uns cinc minuts. Això servirà per esterilitzar els pots. Al treure'ls, els posem de cap per avall, perquè s'escorri bé l'aigua.
Convé tenir un termòmetre que ens permeti controlar la temperatura. Quan aquesta arribi als 106ºC, ho retirem del foc i ho posem en els pots que hem esterilitzat abans. Lo més difícil és trobar el punt correcte: si parem a 104ºC ens soritrà massa líquida; si passem els 106ºC estarà molt sòlida. No és qüestó de temps, sinó d'agafar-li el puntet exacte (per a mi: 106ºC al meu termòmetre).
Tornant a la conserva, és important que la confitura estigui lo més calenta possible, ja que és aquest calor el que farà que es tanqui hermèticament: posem la confitura al pot, tanquem bé amb la tapa, i li donem la volta (atenció que crema). Deixem que refredi, i després ens agunatarà un any o més!
| Notes complementàries:
Es una confitura fàcil de fer i que sol donar bons resultats, aconsellable per a principiants.
No escatimeu, i agafeu cireres "de les bones".
L'aparell per treure pinyols és una espècie de pinça amb un forat d'uncostat i un pal de l'altre. Jo l'he comprat per uns 8€ i us servirà per si mai voleu treure pinyols d'oliva.
El termòmetre: en trobareu de tot tipus. Evidentment els millors són els d'ultrasons, però em sembla que són cars. El que em vaig quedar jo és electrònic (uns 20€), i no és massa pràctic, ja que triga en donar-me la temperatura (es veu com va pujant a poc a poc) i no el puc deixar dins de l'olla (com podría fer-ho amb els d'alcohol de tota la vida). Però fa la seva funció... | | Autor de la recepta: Xepe | | Salsa | Fruita | Sense cocció | Festa | Fàcil | Econòmic | Mediterrània |
| Preparació: 60 minuts | Cost: 6 € | 600 calories |
|
Comentaris i puntuacions d'aquesta recepta:
| Data | Autor | Punts | Comentari | | 25/06/2007 | Nil | 5 | Ja l'he provat i esta molt bo. Les cireres han de ser molt madures | | 22/06/2007 | Nil | 5 | Una pinta impressionant! | | 04/06/2007 | Xepe | 5 | Bé... què he de dir de la MEVA recepta... la més millor del món! | | | Mitjana : | 5 | |
|
|
[ Tornar enrere ]
|
| |
|
Inici
per Llistat
