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| Steak tartar | Ingredients:
» 200 gr de solomillo de ternera
» 1 yema de huevo(s)
» aceite de oliva
» mostaza francesa
» coñac
» Zumo de limón
» alcaparras, perejil, clara y yema de huevo cocidas, cebolla (todo bien picado)
» tabasco | Preparació:
pizquita de mostaza francesa.
Lo vamos ligando a la vez que añadimos un poquito de aceite, unas gotas de zumo de limón, un par de gotas de tabasco, una pizquita de pimienta, unas gotitas de coñac y sal.
Una vez lo tenemos todo ligado, añadimos la carne picada, la cebolla y las alcaparras y lo mezclamos bien todo.
Espolvoreamos por encima la yema y la clara de huevo cocido y el perejil, todo bien picado.
El steak tartar debe realizarse justo en el momento de servir. Podemos presentarlo en forma de solomillo (como una hamburguesa gruesa). Se puede servir acompañado de pan tostado. | | Autor de la recepta: La Lechuguilla.com | | 2n plat | Carn | Primavera | Difícil | Cost mig |
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Comentaris i puntuacions d'aquesta recepta:
| Data | Autor | Punts | Comentari | | 18/01/2008 | Xepe | 5 | Fantàstic si t'agrada la carn crua. A casa ho feiem amb carn de cavall, que és més nutritiva que la vedella. I jo solc posar-hi salsa Worcestershire (d'aquelles angleses) que hi dona molt de gust. | | 12/12/2007 | Eva | 4 | hi falta una mica de Ketchup !!! | | 30/08/2007 | Carme | | En lloc d'ou dur, proveu de barrejar l'steak amb rovell d'ou cru (la clara no) i poseu-hi d'acompanyament (en vols petitons): tàperes, cogombrets, ceba tendra, clara i rovell d'ou picats ben fins, mantega i triangles de pa torrat, per anar fent "montaditos". Ja em direu el què. Ah!, per maridar, un Ermita d'Espiells blanc ben fred ó cava brut. | | 21/07/2007 | Roser | 5 | | | 26/03/2007 | Anna | 5 | Està que te mueres bonismi | | 03/03/2007 | Envit | 4 | apetitoso. bien lechuguilla | | | Mitjana : | 4.6 | |
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Inici
per Llistat
