Ingredients:
Ingredients
Oli d'oliva
Pa ratllat
Peix de roca
2 trossos de cap de rap
2 pastanagues
2 porros
Ceba
2 tomàquets madurs
Fils de safrà
1 cullerada de café de pebre dolç
| Preparació:
En una olla s'ha de posar un raig d'oli i quan està calent s'hi tira el peix de roca i algun tros de cap de rap. Es va remenant que es rossegi una mica i aleshorse s'hi tiren les verdures tallades a trossos i la ceba.
Es va remenant i s'hi tira aigua i es deixa que vagi bullint. A part, en una paella es fa sofregir pebre dolç, ceba, safrà i tomàquet en aquest ordre i es deixa a part.
Quan la sopa ja ha bullit força estona (uns tres quarts d'hora) s'hi ha de tirar sal i afegir el sofregit i deixar-ho uns dos minuts més.
Després s'ha de passar pel xino i triar el peix i posar-lo al caldo colat. S'ha de tornar a fer bullir el caldo uns minuts i posar-hi pa ratllat perquè li doni cos al caldo.
|
Inici
per Llistat
