| Data | Autor | Punts | Comentari |
| 16/12/2011 | Jordina | | Jo el faig sempre amb llata, la salpebro i l'enfarino i la freixeixo una mica. La separo, i amb el mateix oli sofrexeixo la ceba tallada fina i els alls talladets. Quan és una mica rossa, hi ratllo mig tomàquet -per que el sofreixit tingui més cos- i ho faig coure fins que estigui marronet. Tiro dos ó tres cullerots de brou (o aigua) i ho barreixo be. LLavors ho paso pel xino i ho torno a la cassola, afexeixo la carn, un gotet de vi blanc, els moixernons hidratats amb aigua calenta i un pot de vidre (o dos) de bolets amb la seva aigua. L'aigua de hidratar els moixernons la colo i també la poso. Deixo que faci un xup-xup, i li tiro una bona picada. |
| 24/11/2011 | imma | | hi trobo a faltar tomaquet al sofregit |
| 13/07/2011 | OQhyDhraRyyjD | 3 | The forum is a bgrither place thanks to your posts. Thanks! |
| 01/06/2011 | aUPLxwqjpz | 3 | Now I know who the brainy one is, IÂ’ll keep looknig for your posts. |
| 30/10/2010 | Magí | | La gràcia del plat és dedicar-hi temps. El sofregit molt a poc a poc i la reducció de la salsa lenta. |
| 17/10/2010 | Pepi | | S'ha de comprar carn de vedella (demanar "el tall que es pela" tallat primet). S'enfarina cada tall, es fa un tomba i tomba, es deixan apart i en el mateix oli es fa un sofregit de ceba. S'hi incorporen els talls i una picada amb all, julivert i ametlles torrades, aigua que el cobreixi i que faci xup xup. Al cap d'una mica si tiren els muixernons previamente escaldats i amb la cueta tallada. Es deixa una mica més i es menja. Molt bo. |
| 28/09/2010 | marona | | L'autentic "fricandó" es, en primer lloc, enfarinan la carn i freigin-la
i ja no si posa m'es farina. Tambè, no poden faltar els moixarnos. |
| 31/03/2010 | Montserratina | 3 | La farina és per els filets, abans de fregir-los. Es suficient per espasir la salsa, no si ha d'afeigir més. |
| 11/03/2010 | Daniel de molins de rei | | El ficando , ben be es pot fer de cuansevol tall de la vedella, pro la "tapa plana", que amb castella es la"contra" es una carn estellosa y dura. El "filet de pobre" o "aguja" es un tall irregular i difícil de tarllar-lo fi, i tampoc en molt adecuat. Lo millor qualitat/preu es la "llata" de l'espatlla de vedella. |
| 14/01/2010 | joan vilaseca alsina | | el sofregit l´he reduit 4 vegades,és excelent.La xocolata...una miqueta.Xup xup molt poc a poc.La carn probeu amb tapa plana,de la part més tendre. |
| 28/12/2008 | montse | 2 | hi hauria de possar les quantitats |
| 03/12/2008 | Conxita | 2 | Per fer el fricandó s'ha d'enfarinar la carn abans de fregir-la i s'hi posa vi blanc, moixernons o altres bolets com llanegues. |
| 11/10/2008 | judith | | així no es aquesta recepta, el fricandó porta moixernons i esta molt més el laborada |
| 18/04/2008 | Judith | | tinc ganes de provar-ho peró si hi haguessin les mesures iriem millor... |
| 10/01/2008 | Andrea | | Aquest menjar el va fer l meva mare en el diade nadal el dia 24 de desembre.I estava molt bo! |
| 30/09/2007 | jordi | | molt bo! probeu-ho |
| 19/03/2007 | Josep | 4 | Si no tens llata o filet de pobre,pots fer-ho amb magra de porc i et quedarÁ molt melÓs |
|
| Mitjana : | 2.8 | |
Inici
per Llistat
