Ingredients:
ceba
all
julivert
tomàquet
oli
sal | Preparació:
» Es pica la ceba, l’all i el julivert amb el minipimer fins que quedi ben fi.
» En una cassola catalana s’escalfa l’oli i quan és calent s’hi tira. Treballarem amb el gas ben fluixet i remenant sovint. Es deixa coure fins que tingui un color daurat (més o menys depenent de la utilitat que li haguen de donar). Sabrem que està perque l’oli es destria.
» S’hi posa el tomàquet i es deixa coure. Un pols de sucre, sal i ja està.
» Segons el plat el sofregit portarà tots o part dels ingredients amb més o menys quantitat. Els arrossos per exemple els porten tots, però les cloïsses a la marinera no porten tomàquet i el pollastre a la pepitòria només ceba.
» Segons els plats donarem més gust a la salsa fregint prèviament els ingredients a l’oli de fer el sofregit.
|
Inici
per Llistat
