| Sopa de peix | ||||||||
| Ingredients: Ingredients Oli d'oliva Pa ratllat Peix de roca 2 trossos de cap de rap 2 pastanagues 2 porros Ceba 2 tomàquets madurs Fils de safrà 1 cullerada de café de pebre dolç | Preparació: En una olla s'ha de posar un raig d'oli i quan està calent s'hi tira el peix de roca i algun tros de cap de rap. Es va remenant que es rossegi una mica i aleshorse s'hi tiren les verdures tallades a trossos i la ceba. Es va remenant i s'hi tira aigua i es deixa que vagi bullint. A part, en una paella es fa sofregir pebre dolç, ceba, safrà i tomàquet en aquest ordre i es deixa a part. Quan la sopa ja ha bullit força estona (uns tres quarts d'hora) s'hi ha de tirar sal i afegir el sofregit i deixar-ho uns dos minuts més. Després s'ha de passar pel xino i triar el peix i posar-lo al caldo colat. S'ha de tornar a fer bullir el caldo uns minuts i posar-hi pa ratllat perquè li doni cos al caldo. | |||||||
| Autor de la recepta: Cristina | ||||||||
| ||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||