| Soufflé | |||
| Ingredients: 150 formatge ratllat 100 farina 50 mantega 5 ous llet sal | Preparació: » Fer una beixamel molt espessa amb la farina i la llet (veure beixamel). » A fora del foc afegir-hi el formatge ratllat, la mantega i incorporar-hi d’un en un els rovells dels cinc ous. Salar. » Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la massa amb molt de compte de no trencar-les (amb espatula de fusta i de dalt a baix). » Preparar el motllo que servirem a taula amb mantega fosa, posar la posat i posar-ho al forn a 180º uns tres quarts d’hora. » Atenció: no obrir el forn fins al final perque no se’ns desinfli! » També es pot fer amb trossets de formatge o pernil dolç. | ||
| Autor de la recepta: Anna | |||
| |||
|