Ingredients:
Per a 4 persones:
1 litre de llet
2 cullerades de midó
6 rovells d'ou
125 gr. de sucre
canyella
raspadures d'una llimona
4 cullerades de sucre, per cremar la crema | Preparació:
Diluir el midó en una mica de llet. En una cassola, barrejar els rovells d'ou amb el sucre, fins aconseguir una massa suau, la qual es batrà contínuament, tot afegint-hi la llet i el midó.
Seguidament, s'hi afegiran les raspadures de llimona i la canyella.
Posar la cassola sobre foc normal i remenar fins que estigui a punt d'arrencar el bull.
Retirar la cassola del foc, sense deixar de remanar amb la batedora i abocar la crema en plats individuals.
Deixar refredar la crema i, uns instants abans de servir-la, empolvorar-la amb sucre i cremar-la amb la planxa especial, la qual ha d'estar roent.
Quan el sucre es trobi al punt de caramel, deixar refredar la crema una estona i servir-la. |
Inici
per Llistat
Les meves receptes preferides
